アスパラガスフォーラム開催のご案内
ＮＰＯ法人野菜と文化のﾌｫｰﾗﾑ、日本農園芸資材研究会主催の
「ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽﾌｫｰﾗﾑ」が５月２９日（木）女子栄養大駒込校舎に開催され、
上記研究会に招待されましたので、北海道ホワイトアスパラガスクラ
スター協議会として、北大大学院農学研究院 園芸学研究室 前田先生
が参加することとなりました。
第２部の出展種苗会社によるプレゼンテーションでプレゼンを行い、
士別より、アスパラを手配し、試作として展示・提供する予定です。
プロプラムは、下記の通りです。
～プログラム～
第一部 基調講演（１０：３０～１２：４５）
１ 「今後の野菜制作とアスパラガスの需要の動向」
菱沼 義久（農林水産省生産局 園芸課流通加工対策室長）
２「アスパラガスの品種動向と栄養価・機能性について」
酒井 浩晃（永能研野菜花き試験場 野菜部研究員）
３「遮光栽培によるホワイトアスパラ栽培法」
植野 耕造（東罐興産株式会社 開発部）
（ 休 憩 ）
第二部
４ 出展種苗会社プレゼンテーション（１３：４５～１４：４５）
（サカタのタネ・カネコ種苗・パイオニアエコサイエンス・渡辺農事・シンジン
エンターシード・北海道ホワイトアスパラガスクラスター協議会）
５ アスパラガスを使った料理の紹介（１５：００～１５：４０）
６ アスパラ料理の試食（グリーン、ホワイト、紫）（１５：４０～１６：４０）
７ アスパラ料理の講評（１６：４０～１７：００）
今回の作物「アスパラガス」は国内で食用され始めたのは、昭和３０年
代からで比較的歴史の浅い野菜ですが、栄養価・機能性の高い野菜と
して低迷する野菜消費の中にあって、女性・若年層を中心に堅調な消費
を維持している、頑張っている作物です。
今回は魅力ある「アスパラガス」の更なる消費拡大に結びつくヒントを
見出すべく各方面の専門家を招き開催されます。
フォーラムについての詳細は、下記ＵＲＬへどうぞ。
NPO法人野菜と文化のフォーラム
http://www.yasaitobunka.or.jp/Frameset-03forum.htm
サイト運用
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