行事報告一覧

４　銀河の里　ベリー園

住所：北見市広郷８００－９

Tel&Fax　0157-39-3928

HP：http://www.ginganosatoberryen.com

展示内容：黒カシス酢・ブラックベリー酢・ハスカップ酢のフルーツソース

コメント：明光清蒼なオホーツクの丘陵地帯でカシス、ハスカップ、ブラックベリー等の

生産から、ジャム・ソースの加工までを手作りしていることをPRした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５　（株）はるにれバイオ研究所

住所：北見市柏陽町６０３番地２

Tel　0157-26-9462/Fax　0157-26-9461

HP：http://www.harunirebio.co.jp

展示内容：ハマナス、ガニアシ及び太陽たまねぎの酢

コメント：北海道の花「ハマナス」、北見産タマネギならびに知床産昆布仮根（「ガニア

シ」）を原料に用いた飲む酢をPRした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２　KITAMIブランドの会

住所：北見市泉町１丁目４－１

Tel　0157-24-2031/0157-61-1149

HP：http://www.kitamikanko.jp/tokusan/23_kitamibrand.html

展示内容：ビネガーファーメンター、ハバネロビネガー、清里メロン酢ドリンク

コメント：簡易食酢醸造装置、種菌販売及び新商品を紹介。当会は独自の酢の製造販

売。全国規模の酢のＯＥＭ・醸造装置・種菌の販売・技術支援を行い、地場産品や飲

食店独自の酢の製造を促進させて地域活性化を目指すことをPRした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３　農業法人有限会社　香遊生活

住所：北見市柏木１４－３

Tel　0157-66-1201/Fax　0157-66-1202

HP:http://www.koyu-seikatu.co.jp

展示内容：ズッキーニビネガー３種類

コメント：当社が生産するハーブは有機認証を取得しており、どのブレンド力には高い

評価を頂いております。その当社が作った有機栽培ズッキーニを贅沢にお酢にしたこと

をPRした。

主催：社団法人　日本能率協会他５社
日時：平成２０年３月１１日（火）～１４日（金）
場所：幕張メッセ

第３３回FOODEXJAPAN２００８「全国食品博ゾーン」に、専用ブースを開設しました。

参加企業の流通・販路開拓を支援を目的とし、本事業からは、オホーツク圏地域食品加工 

技術センター（帯広農業高校）、KITAMIブランドの会、農業法人有限会社　香遊生活、

銀河の里ベリー園、（株）はるにれバイオ研究所、（有）植物育種研究所、（有）多田

農園、パイオニアエコサイエンス（株）の９企業が出展し、来場者は４日間で概ね

３，０００名以上に達しました。

今回は、特別企画の「More　Vege＋　More　Kitchen」（モアベジ・ベジキッチン）や、

出展者セミナーにも参加しました。

 

１　オホーツク圏地域食品加工技術センター

住所：北見市大正３５３－１９

Tel　0157-36-0680/Fax　0157-36-0686

HP：http://foodohotuku.jp/

展示内容：食酢製造技術

コメント：唐辛子、豆による高濃度GABA生成技術を基に新規食酢発酵技術を開発した。

異業種研究会との連携で新規食酢、製造装置、種菌販売に至る．地域活性化の一助とし

て農業高校を対象とした技術伝播を実施している事をPRした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１－１　帯広農業高校

住所：帯広市稲田町西１線９番地

Tel　0155-48-2102/Fax　0155-48-3052

HP：http://www.obino.hokkaido-c.ed.jp/

展示内容：トマト・ハスカップ・ブルーベリービネガー

コメント：もったいない、から始まった高校生による研究開発そして商品化への熱い思いをPRし

た。

 

 

３月２日（日）帯広農業高校にて、帯広農業高校食品科学科菊池教諭の下、６名の生徒による

帯農ビネガー開発にあたり、効果的な情報発信ツールを事例に学ぶ交流ミーティングが開催さ

れました。

「トマト」「ハスカップ」「ブルーベリー」ビネガーの開発に成功、大量生産を可能としビネガーを全

国に普及させる足がかりが出来たのですが、ビネガーを使った新しい加工品の開発・ビネガー

販売経路の開拓・ビネガーを地域から大きく普及させるといった課題について話し合いしまし

た。その開発についての概要、また別海のＮＰＯ法人協働のまちづくりサービスの２名により

作成していただいた、各種ラベル、ポスター、工夫された折り込みA６版チラシをご紹介いたしま

す。

～チラシについて～

A4サイズ両面印刷を、まず真ん中折りにし、右ページを谷折り、縦半分に山折りにして左側を

山折りにしたら、真ん中折りの状態に戻す。右側の真ん中の線に沿って切り込みを入れる。つ

まり、A４を横に広げると縦に入った４つの折り目中、中央２つが切り込みが入った状態。その

後、さきほどとおなじように折ると、切り込みの入ったA6サイズの見やすいチラシの完成になる

のです。

 （参加者）帯広農業高校、ＮＰＯ法人協働のまちづくりサービス、パイオニアエコサイエンス㈱、

　　　　　　（有）多田農園

【開発について】

①原料のトマト、ハスカップ、ブルーベリーは北海道帯広農業高校「食品科学科」、「農業科学

科」の生徒が栽培、管理したものです。

②原料の肥料は、帯広農業高校の「酪農科学科」の生徒が飼育している「牛」「鶏」から出たも

のを発酵させた「堆肥」を中心に施肥しています。その他は「ノウサンイチバン」という有機質肥

料を用い、化学肥料は一切使用していません。

③農薬については年４回「殺虫剤」「殺菌剤」を与えています。トマトについては「種子消毒」は

行っていません。北海道農政部の資料では「ハウス栽培のトマト」は年２１回位が目安になっ

ていますので本校の農薬の散布がいかに少ないか理解いただけると思います。

④色を鮮やかにするために用いている酵素は充填する前に７５℃で殺菌しているため死活して

います。

⑤トマトビネガーに用いている「増粘多糖類」「キサンタンガム」は健康面に害がないことが報告

されています。

⑥トマトビネガーには精神安定剤等に効果があると言われているギャバ「ｒアミノ酪酸」が６４６

ppm含まれており、普通の米酢よりかなり高い値です。

⑦トマトビネガーでは「リコピン」、ハスカップ、ブルーベリービネガーでは「アントシアニン」という

栄養素が原料よりは少なくなっていますが含まれており、一般的に使用されている「米酢」には

ない貴重な栄養素です。

⑧ビネガーの調理方法は「サラダ」「ドレッシング」「酢のもの」全般に使用できます。

トマトは「酢豚」「巻き寿司」の料理に非常に合います。その他では、約５倍位の水で薄めてお

好みで砂糖を加えると美味しく飲むことが出来ます。

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

帯農ビネガーチラシ.pdf

 

UＲＬ：北海道立帯広農業高校　http://www.obino.hokkaido-c.ed.jp/

パイオニアエコサイエンス（株）　http://sicilian-rouge.com/index.html

（有）多田農園　　　　　　　　　　　http://ninjin-koubou.com/

ＮＰＯ法人協働のまちづくりサービス　

http://cb-space.seesaa.net/category/1256289-1.html

２月２０日（水）「ダイニング・イルネージュ」にて、「真冬の生食ホワイトアスパラ食材セミナー」

が開催されました。

中林ファームのホワイトアスパラ、パイオニアエコサイエンス㈱のシシリアンルージュを用いて、

フードコーディネーターの中本ルリ子さんに調理していただきました。

その概要や、レシピをご案内いたします。

 

セミナーの概要　

 真冬の生食ホワイトアスパラ食材セミナー概要.doc

 

 

URL：パイオニアエコサイエンス（株）　http://sicilian-rouge.com/index.html

太田明子ビジネス工房　　　　　　http://www.sitc.ac/biz

フードコーディネーター中本ルリ子　http://www.kitchen-t.jp/cooking/index.html

 

 

　帯広農業高校食品科学科では、ＮＰＯ法人北海道バイオ産業振興協会（ＨＯＢＩＡ）、北海道立オホーツク圏地域食品加工技術センターと連携し、企業化レベルの食酢製造の実習授業が行われており、今、高校ブランド商標での企業製造も検討されております。

　この地域に根ざしたバイオ人材育成の取組みは、１２月５日（水）、冨田房男ＨＯＢＩＡ会長、浅野行蔵北海道大学の出前講義の際、十勝毎日新聞が取材し、１２月１０日紹介されました。

 

ＵＲＬ：オホーツク圏地域食品加工技術センター　http://foodohotuku.jp/

北海道立帯広農業高校　http://www.obino.hokkaido-c.ed.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１２月７日（金）、８日（土）サッポロファクトリーホールで、ＮＰＯ法人グリーンテクノバンク主催の、

２００７アグリビジネス創出フェア　in Hokkaidoが開催されました。

ＨＯＢＩＡブースでは、ＨＯＢＩＡ、オホーツク圏地域食品加工技術センター、（有）食ネット北海道 が

道内産の野菜果物から簡単に作れる食酢発酵技術の紹介、新しい食文化の紹介をしました。

また、コラボ商品開発を進めているシシリアンルージュの出展をした雪印種苗（株）のブースにて、

シシリアンルージュの試食を行いました。

１日目は、マリネを、２日目は、ジェラード・ジャムを提供したところ、用意していた個数（各日４５個）

が全てなくなるほど反響は大きく、特にジェラードは女性に人気があったようです。

ＨＯＢＩＡブース、雪印ブースには、合わせて４５０名の来場者が訪れ大変盛況でした。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ＵＲＬ：オホーツク圏地域食品加工技術センター　http://foodohotuku.jp/

　　　　（有）食ネット北海道　http://www.hobia.jp/agri/company/post_53.html

　　　　雪印種苗（株）　http://www.snowseed.co.jp/

Ｈ１９．１０．１８帯広市にて開催された”異業種交流・産学官連携フォーラム北海道in帯広”にて、オホーツク圏地域食品加工技術センターのブースで、地域産業ネットワーク連携促進交流事業「ホワイトアスパラガスクラスター」のパネルを展示しました。

セミナーでは、帯広市長、議会議長の挨拶に引き続き、経産局局長の挨拶と新産業施策「新連携事業・地域新資源プログラム」の説明・勧誘、成功事例等の紹介を行い、新産業創出に取り組む国の体制をアピールしていた。
またセミナーの間も展示ブースには企業家、一般市民が多数来場しており、午後からは十勝新物産展が別途に開催され、畜乳・農産物主体の新商品が振る舞われていた。
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平成１９年６月２９日（金）１６：４０より、ノーステック財団の主催の
平成１９年度北海道バイオ産業クラスターフォーラム　第１回企業プレゼン会に出展致しました。
今回は、食酢を作るビネガーファーメンターも披露し、装置の独自開発の過程や発酵技術などの話を中心にPRしました。
㈱大金の北海道ビネガーも展示いたしました。

８　井原水産株式会社
　　住所：小樽市銭函３丁目２６３－２３（札幌支社）
　　Tel：0134-62-7777／FAX:0134-61-3366
　　HP:http://www.yamani.com
　　展示品：マリンコラーゲン、コラーゲンはだあめ、コラーゲンかりんとう
　　　　　　コラーゲン石鹸、コラーゲン化粧品
　　コメント：独自の技術で海洋性コラーゲン（サケ）の製造方法を確立、海洋性
　　　　　　　ならではの特徴を生かし安全性の高い原料として幅広い分野に利用
　　　　　　　できることをPRした。

９　（有）十勝しんむら牧場
　　住所：河東郡上士幌町上音更
　　Tel:01564-2-3923／FAX：01564-2-3919
　　HP:http://www.milkjam.com
　　展示品：ミルクジャム、ミルクジャムミニ、クロテッドクリーム、ヨーグルト
　　　　　　 フローズンヨーグルト、スコーン、アイスクリーム、飲むヨーグルト
　　コメント：北海道十勝で放牧酪農から、健康な土作りを基に季節感のある牛乳
　　　　　　　を生産し、その牛乳から牧場ならではの商品作りをPRした。