HOBIA―近畿バイオインダストリー振興会議交流会の講演概要

 「研究開発から事業開発へ　～鮭皮コラーゲンの挑戦～」

 井原水産株式会社執行役員　

 開発事業本部コラーゲン事業部長

　盛川　智彦　氏

　　 当社では、サケのコラーゲンについての事業開発に取り組み始めている。

　本業は塩数の子製造で、1954年に創業している。この時期は北海道に ニシ

　ンが来なくなった時期で、先代社長は世界中から原料を探してきた。

　本社のある留萌市は非常に小さな街で、過疎化が進んでいる。最初の頃の

　研究開発は数の子の過酸化水素処理で、残留過酸化水素を除去する研究

　から始めた。平成7年に道立食品加工研究センターと協力してサケ皮のコラー

　ゲンを開発し始めて、平成13年に化粧品用のアテロコラーゲンを開発した。

　平成12年にBSE問題が起きて、化粧品メーカーが一斉に牛豚のコラーゲンか

　ら別のものに転換を図り始めた。このことが、事業の後押しをしたわけである。

　平成16年には研究用のコラーゲンゲルを開発し、平成18年には食品・菓子用

　に需要が伸びてきている。事業の拡大に伴い、昨年コラーゲン事業部を設置

　した。事業化の壁は様々あり、経営戦略の問題があるので、その点について

　も後ほど述べたい。

　 サケ皮コラーゲンの抽出量は原魚の1/1000で、原料が調達しやすさか

 ら事業化できた。魚由来のコラーゲンの優位性は、哺乳類由来より変性温

 度が低いところにある。多くの魚類コラーゲンの原料はテラピアの鱗で、

 中国産などが多い。サケは国産に限定しても2,100トンほど年間で生産で

 きる。抽出は酢酸で行い、これを精製している。アミノ酸配列は主にGly-

 Pro-Hypの繰り返しである。変性温度は17℃くらいであるが、Hypの含量

 で変性温度が変化する。化粧品で問題になる肌へのなじみやすさは、サケ

 の方が動物性コラーゲンより良いと言える。変性温度の低さは常温流通の

 障害になったので、変性温度を調節する技術を開発した。きめの細かい繊

 維構造を持ち、様々な応用範囲がある。

　 最近の開発品では、フィブリゲルとして、細胞培養培地として用いられ

 ている。ショックにより収縮する性質があり、防ぐ方法を検討している。

 コラーゲンゴムの人工血管としての応用も考えており、どの様な素材と組

 み合わせるかが問題となっている。アトピーに対する効果も分かってお

 り、今後検討していく。事業ドメインとしては、食品、化粧品、研究・

 医療器具・医薬品を考えており、それぞれ異なる業界へのアプローチの方

 法があるので、それぞれの特徴を良く考えていきたい。マーケットとして

 は、コラーゲン全体では伸びている。現状では42億円程度だが、末端商品

 のコラーゲンの含有量は1％程度なので、100倍のマーケットが見込める。

 ペプチドは優先度が1位だが、厳しい市場である。アテロ製品は成熟市場

 であるが、2位の優先度を付けている。コラーゲンゴムはこれからの市場

 で、3位としている。今までは、数の子で収益を上げていたが、こちらの

 市場は収縮傾向にある。食品部門でキャッシュフローを確保し、リテール

 を強くして、研究開発企業としての基盤を固めていきたい。そのため、商

 売を見据えた研究開発を進めていく。未利用資源の確保による、優位性の

 確保と、用途開発およびマーケティングを重視したい。

 　コラーゲン事業は事業ポートフォリオとして“問題児”の位置にあるが

 成長市場であるため、これを“花形事業”にして行きたいと思う。化粧品

 部門と食品がキャッシュフローエンジンだが、今後は医療等の分野にも踏

 み込んでいく。

 質問：

BSE問題が事業の初めになったと言うが、牛・豚のコラーゲンを完全に置

き換えているのか?肌に良いというのは、ペプチドで効いているのか？

アミノ酸で効いているのか?

 回答：

化粧品工業会では動物性を使わない方向性を持っているので、ほぼ置き

換わっていると思われる。効いている成分については、研究も進んでき

ているが、まだハッキリはしていない。

 質問：

盛川さんは、BSE問題が事業のきっかけになったとされていた。仮に、

BSE問題が無かった場合、化粧品分野が一番良い商材だろう。これから

エゾシカなども素材が増えてきそうだが、使う気はあるか?

 回答：

興味深い素材だと思う。

 質問：

コラーゲンゴムやゲルなどではいろいろな中間的堅さのものができると

思うが、試しているか?

 回答：

  開発段階では、いろいろ試している。